Персея американская, или аллигаторова груша, или авокадо – тропический фрукт, родом из Южной Америки. Внешним видом напоминает грушу с плотной зелёной ребристой кожицей. В Мексике, Бразилии, США давно выращивается в широких промышленных масштабах. Во всём мире плоды авокадо считаются ценными витаминными добавками к пище, а так же активно применяются в косметологии. В чём заключается польза фрукта, и с какого возраста можно давать авокадо ребёнку, читатель узнает из этой статьи.
Как давать авокадо детям
Начинать знакомство малыша с тропическим фруктом, следует не ранее годовалого возраста с самых небольших доз. Достаточно в первый раз дать половину чайной ложечки мякоти. После, обязательно проследить за состоянием ребёнка – нет ли сыпи и раздражений на коже, не изменился ли стул. Если в течение 40 – 48 часов состояние ребёнка не изменилось, продукт можно включать в меню. В противном случае, при наличии аллергических реакций, болей в животе и поносе, необходимо обратиться в больницу.
В возрасте 3 – 4 лет, при отсутствии аллергии, авокадо можно давать по четверти плода в сутки. Школьникам норму продукта можно увеличить до половинки. Подростки спокойно могут кушать по целому фрукту в день, так же, как взрослые.
Важно! Даже при отсутствии аллергий и заболеваний, при которых есть авокадо нельзя, общая суточная норма продукта не должна превышать 250 – 300 г на человека. Обусловлено такое ограничение высоким содержанием жира в мякоти, и, соответственно, высокой нагрузке на печень человека.
Как выбрать и подготовить к употреблению
В магазинах часто продают неспелые плоды аллигаторовой груши. Их легко определить, такие плоды очень жёсткие, прямо как камушек. Незрелые плоды тоже можно приобрести и дозреть дома в тёплом и тёмном месте.
Зрелый и хороший плод персеи имеет блестящую кожицу без тёмных пятен, трещин и вмятин. При нажатии пальцем на плод, мякоть слегка продавливается, но быстро восстанавливает прежнюю форму. Если потрясти спелый плод, можно услышать постукивание косточки. Такой авокадо смело можно покупать.
Перед началом готовки, плоды обязательно моют горячей водой с мылом. Кожицу и орешек необходимо удалять. Удобно это сделать, если ножом прорезать плод вдоль вокруг косточки по всей окружности и разделить на две половинки. Удалив косточку, мякоть можно выбрать ложкой, а кожуру выбросить.
Важно! Не нужно бояться соскребать зелёную мякоть у самой кожицы, в ней самая высокая концентрация витаминов.
Мякоть быстро окисляется на воздухе и становится не аппетитного тёмного цвета. Чтобы этого избежать, продукт поливают лимонным соком.
Рецепты блюд с авокадо для детей
Какие блюда можно приготовить ребенку, чтобы он с удовольствием принимал авокадо, рассмотрим самые вкусные рецепты.
Пюре для самых маленьких
Кусочки мякоти авокадо, груши, банана в равных долях измельчаются в блендере. Нежное, сладкое и сытное пюре обязательно понравится малышу. По желанию, можно смешать пюре с натуральным йогуртом.
Нежный густой суп
На один плод аллигаторовой груши берут стакан куриного бульона, 1 ст. ложку сливок и соль по вкусу.
Фруктовую мякоть измельчить в блендере. Продолжая взбивать, добавить сливки и тёплый бульон до нужной густоты, посолить. Подать с хрустящими гренками и свежей зеленью петрушки.
Авокадо с кабачком
50 г очищенного кабачка – цуккини отварить в 100 мл воды в течение 10 минут.
- Мякоть от половинки плода персеи измельчить в блендере.
- Добавить в пюре остывший и размятый вилкой кабачок.
- Если нужно, добавить чуть-чуть куриного бульона для более жидкой консистенции.
- Намазка для бутерброда.
Сытный и полезный завтрак школьнику можно быстро приготовить, имея под рукой минимум продуктов.
Мякоть авокадо измельчают в пюре. Дальше можно добавить по желанию: нарезанный кубиками мясистый помидор или сладкий перец, мелко нарубленную зелень петрушки, кинзы, базилика, соль, перец. На хрустящий тост, намазанный смесью, можно положить кружочки свежего огурца или отварные креветки.
Состав и полезные свойства
В 100 г аллигаторовой груши содержится 14, 6 – 14, 9 г жиров! Это рекордное количество по сравнению с другими фруктами. Энергетическая ценность продукта – 160 ккал. Авокадо очень сытный и питательный фрукт, считается, что он способен заменить в рационе постное мясо. За это качество его очень ценят вегетарианцы. Кроме жиров, в авокадо присутствуют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты (в том числе фолиевая кислота), сахариды, пищевые волокна.
Список витаминов, входящих в состав тропического фрукта, довольно широк: витамины группы В, Е, К, РР, А. Микро- и макроэлементы: магний, калий, фосфор, медь, бор, йод, железо, марганец.
- Наличие большого количества калия в плодах, делает фрукт незаменимым для укрепления работы сердечно-сосудистой системы.
- Употребление персеи в пищу положительно скажется на работе желудка, избавит от запоров.
- Авокадо стабилизирует давление, укрепляет сосуды мозга, снижает риск возникновения инсульта.
- Успокаивает нервы, улучшает работу мозга в стрессовых ситуациях.
- Олеиновая кислота помогает выведению холестерина из организма.
- Благотворно влияет на рост костной ткани, укрепляет зубы.
- Полезен диабетикам, так как практически не содержит сахара.
- Употребление плодов в пищу и применение косметических масок для кожи, поможет избавится от угревой сыпи (в том числе и подростковой), излишней жирности кожи, экземы, воспалений.
- Положительно влияет на зрение, укрепляет сосуды глаз.
Противопоказания к употреблению
Из-за высокого содержания жира в плодах, отказаться от употребления авокадо придётся людям с нарушением работы печени, при холецистите. Не желательно часто есть фрукт при ожирении.
Важно! Детям до года авокадо лучше не давать. Организм малыша ещё не готов к употреблению такого жирного продукта. Педиатры рекомендуют начинать прикорм авокадо с 2-3 лет.
Наличие в кожице и косточке аллигаторовой груши ядовитых веществ, исключает их употребление в пищу. Возможны проявления аллергии, поэтому начинать вводить в пищу, заморский фрукт следует с небольших порций, наблюдая за реакцией организма.
Таким образом, ответ на вопрос «можно ли давать авокадо детям» может быть дан только положительный. Этот чудесный фрукт обогатит меню малышей полезными витаминами и кислотами, укрепит иммунитет и поможет бороться с простудами. Школьникам поможет справится с высокими умственными нагрузками, укрепит нервную систему, улучшит память.
