Большие сложности после родов у молодых мам вызывает выбор продуктов питания. Советы, которые дают консультанты, родственники и знакомые, порой противоречивы и содержат много запретов. Незрелая пищеварительная система новорожденных почти стерильна и не умеет справляться с тяжелыми веществами, проникающими в грудное молоко из рациона мамы, реагируя вздутием и коликами в животике, диареей, запорами, аллергическими дерматитами. В группу риска входят сырые фрукты, ягоды, консервы, копчености и деликатесы.
Можно ли кормящей маме красную икру? Красную и черную рыбную икру трудно назвать повседневной пищей. Как большинство засоленных морепродуктов, употребление ее в период грудного вскармливания врачи считают крайне нежелательным и советуют мамам воздерживаться пробовать хотя бы до достижения малышом 4-месячного возраста.
Причиной бурной аллергической реакции может стать не только природный биохимический состав, но и консерванты, применяемые при ее изготовлении.
Кроме того, специфический привкус и большое количество соли в деликатесе влияют на вкус молока, из-за чего ребенок может отказаться брать грудь.
Польза для организма
Для категорического запрета включения в меню молодой мамой икры оснований нет. Тем более, что в качественных сортах натурального происхождения содержится масса питательных и биологически активных веществ, необходимых при грудном вскармливании:
- белковых соединений с уникальным аминокислотным составом в красной и черной икре около 25%, среди них незаменимые таурин, изолейцин, валин, участвующие в синтезе новых клеток тканей;
- много полиненасыщенных жирных кислот, обеспечивающих правильный липидный обмен, эластичность сосудов, выработку гормонов;
- железо в наиболее легкой для усвоения организмом форме, икра — самый удачный продукт для повышения уровня гемоглобина и профилактики железодефицитной анемии;
- витамины А, В5, В6, В12, фолиевая кислота, без которых невозможны развитие нервной, эндокринной систем, нормальная работа внутренних органов;
- минералы: йод, фосфор, кальций и другие, поддерживающие обменные процессы.
Ценность икры в том, что небольшое ее количество при регулярном употреблении способствует восстановлению организма женщины после родов, улучшает состояние костной ткани, состав крови, функции головного мозга, способствует профилактике нервных расстройств, онкологических заболеваний, повышению иммунитета, поддерживает физические силы. Пренебрегать такими возможностями при ГВ очень досадно. Поэтому отказываться от этого способа поддержать здоровье не стоит.
Разумеется, принести пользу может только качественный продукт. Источником икры являются несколько видов рыб:
- стерлядь, белуга и другие осетровые дают черную икру;
- рыбы лососевых пород — форель, горбуша, кета, нерва, кижуча — красную икру;
- тресковые — минтай, ряпушка — дают розовую икру.
Стоит ли есть красную икру и другие сорта кормящей маме, зависит от склонности к аллергии малыша, частоты развития пищеварительных расстройств. Впервые можно попробовать не более 1 ч. л. продукта на четвертом месяце вскармливания, затем после очередного кормления понаблюдать за ребенком. Если он кушает как обычно, аппетит не нарушен, на коже не появляется сыпи, странных пятен, нет никаких патологических реакций, то икру при грудном вскармливании можно себе позволить. Эти же требования распространяются на икру мойвы и другие недорогие сорта.
Качество продукта
Немалая проблема — найти в продаже безопасный и качественный продукт. Учитывая высокую стоимость деликатеса, в торговых сетях велика доля подделок, фальсификата и испорченного товара. Нарваться на подобный продукт можно и в крупных супермаркетах, но у непроверенных продавцов этот риск еще выше. Советы, которые помогут избежать неприятностей с выбором:
- Дешевой икры натурального происхождения не бывает. Самая дорогая — черная, стоимость 100 г которой — 3500-6000 руб. Цена у красной более демократична: 350-400 руб. за 100 г. Расценки ниже названных говорят об искусственном происхождении. Подобная «икра» ничего полезного в себе не содержит.
- Покупать развесной продукт не стоит — на открытом воздухе икра портится за несколько часов из-за большого количества природных жиров, а как ее хранят, проверить очень трудно. Лучше выбирать продукт в стеклянных герметично закрытых баночках. Жестяная упаковка не позволяет рассмотреть содержимое.
- Икринки в банке должны свободно разделяться, не быть мятыми или напоминать мутную кашу.
- Обратить на себя внимание должны не только внешний вид продукта, но и информация на этикетке. Многие производители для сохранения товарного вида добавляют в икру запрещенный консервант уротропин (Е 239), очень опасный для здоровья. При попадании внутрь он выделяет токсичное вещество — формальдегид, — медленно отравляющее организм и провоцирующее рост раковых клеток. По этой причине многолетний срок хранения икры должен настораживать.
- Гнилостный, химический или резкий селедочный запах при открытии упаковки, масляный налет внутри говорят о том, что продукт испорчен или фальсифицирован. Есть его нельзя. Настоящая икра не липнет к зубам, имеет приятный пряный привкус.
Икру черных сортов подделывают чаще всего. По статистике, лишь 8-10% всего продаваемого продукта под названием «черная икра» имеет право называться натуральной. А определить фальсификат невооруженным взглядом сумеет далеко не каждый. С этой точки зрения красные виды могут считаться более предпочтительными.
Важно помнить, что после открытия дома баночки хранить содержимое можно не более 4 суток в холодильнике и только в стеклянной или фарфоровой посуде под плотной крышкой. Замораживать ее нельзя. Это не значит, что кормящей маме есть красную икру можно всю за один присест, чтобы не допустить порчи. Даже не обремененному грудным вскармливанием человеку рекомендуется употреблять около 5 ч. л. в день, а в период выработки материнского молока женщине разрешено лакомиться 2-3 ложечками, но не ежедневно, а 1-3 раза в неделю. Полезнее есть ее понемногу, но регулярно, чем «уничтожить» сразу целую банку.
Даже при хорошей переносимости рыбной икры малышом есть ее стоит осторожно, учитывая большое количество соли в продукте. Избегать употребления деликатеса нужно при некоторых проблемах со здоровьем у мамы: отечности, связанной с нарушением работы почек, ишемической болезни любого внутреннего органа, атеросклерозе, плохом кровообращении, повышенном артериальном давлении. Эти состояния не являются безусловными противопоказаниями, при сильном желании за праздничным столом пробовать икру можно, но с соблюдением ограничений, чтобы не нанести вреда.
